Healthy kokos amandel bonbons

  • De eerste dagen van het nieuwe jaar zijn al weer verstreken. Iedereen weer met frisse zin en nieuwe energie het nieuwe jaar in! En voor mij betekend dat weer even in de ‘Doe maar weer normaal’ stand! Weer lekker gezonder eten, minder snoepen en weer meer sporten. Ontbijt, lunch en Diner gaan over het algemeen prima. Maar Oooh! Die tussendoortjes, die middag dip, Hellup! Het snaaien ligt altijd op de loer… Dus vandaar vandaag een hele leuke, makkelijke, super Healthy snack voor de lastige momentjes!
  • Nodig:
    • 75 gram Amandelmeel
      50 gram meoul dadels, ontpit
      4 eetlepels kokosrasp
      1 eetlepel kokosolie, gesmolten
      2 eetlepels honing
      30 gram pure chocolade

    Doen:

    1. Leg de dadels ontpit in een schaaltje met water te wellen.
    2. Doe het Amandelmeel, 3 eetlepels kokosrasp, de kokosolie (niet te warm!) en de honing in een keukenmachine of foodcompressor.
    3. Giet de dadels af, goed uitlekken en voeg deze ook toe.
    4. Maal deze tot een gladde, maar stevige, plakkerige bal.
    5. Haal het mengsel, de bal, uit de keukenmachine.
    6. Bekleed een klein bakblik of ovenschaaltje met bakpapier.
    7. Stort het mengsel hierin en druk zachtjes aan, gebruik bijvoorbeeld de bolle kant van een lepel.
    8. Zet ongeveer 15 minuutjes in de koelkast.
    9. Smelt de chocolade au bain marie.
    10. Snijd het kokos amandel bonbon mengsel in kleine vierkante blokjes.
    11. Dip het bovenkantje vervolgens in de chocolade.
    12. Bestrooi ze nog met wat gemalen kokos.
    13. Zet ze eventueel nog even terug in de koelkast om uit te harden. En bewaar ze ook in de koelkast, dan blijven ze stevig.
    14. Geniet ervan!!

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *