Heerlijk!! Een lekkere salade op deze warme zomerdagen. Deze salade met pittige kip heeft lekker pit, is gezond, makkelijk te maken en snel klaar! Natuurlijk ook een ideale maaltijd voor op de camping!
Nodig: 2 personen
- zak gemengde sla (200 gram)
- 3 kipfilets
- 8 á 10 cherrietomaatjes
- Halve komkommer
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels ketshup
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepeltje sambal (naar hoe pittig jij hem wilt hebben)
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap (mag uit flesje)
- Peper & zout
Doen:
- Snij de kipfilet in blokjes, snipper de ui en pers het teentje knoflook.
- Schenk wat olijfolie in een pan en fruit de uisnippers met de knoflook ongeveer 2 minuutjes zachtjes aan en voeg dan de kipfiletblokjes toe en bak deze in 5 minuutjes gaar.
- Voeg nu de ketjap, sambal, ketshup, suiker en de pindakaas toe. Roer dit door elkaar en laat dit zachtjes ongeveer 4 minuutjes pruttelen.
- Snij ondertussen de komkommer in stukjes en halveer de cherrie tomaatjes.
- Doe en eetlepel olijfolie, theelepel citroensap en wat peper & zout in een kommetje en roer dit goed door elkaar.
- Meng de dressing door de salade.
- En verdeel het mooi op de borden. Met in het midden de pittige kip en daar omheen de komkommer en de cherrietomaatjes.
- En klaar is de salade!!
