Met Pasen is het bij ons de traditie om met de familie te brunchen. Eieren verstoppen en zoeken en is de eettafel gezellig vrolijk aangekleed met allerlei lekkers. Van soep tot broodjes, taartjes en hapjes. En we nemen allemaal wat lekkers mee, soort American Easter. Met Pasen mag de advocaat natuurlijk niet ontbreken. En zijn deze advocaat cheese cakejes te leuk en te lekker om niet te maken.
Nodig: 8 cheese cakejes
- 200 gram monchou (2 pakjes รก 100 gram)
- 125 gram suiker
- 40 ml slagroom
- 2 eieren
- 4 eetlepels advocaat
- 2 theelepels maizena
- 4 chocolade paaseitjes
- 100 gram bastognekoekjes
- 30 gram boter
Verder nodig: 8 cupcake vormpjes en eventueel een muffinvorm om ze in te zetten, dan blijven ze mooi rond.
Doen:
- Verwarm de oven voor op 140 graden
- Maal de bastognekoekjes fijn in een hakmolen of keukenmachine.
- Laat de boter in een pannetje langzaam smelten , zodra het gesmolten is zet je het vuur uit en schep je de koekkruimels er door heen.
- Zet de cupcake vormpjes in de muffinvorm en schep in elk cupje een bodempje koekkruimels en druk een beetje aan met de bolle kant van een lepel.
- Laat ze in de koelkast hard worden.
- Doe de monchou in een kom en prak dit een beetje los.
- Voeg hierbij de advocaat, suiker en de slagroom toe en roer dit even goed door elkaar.
- Voeg hier 1 voor 1 de eieren aan toe en roer het goed door totdat je een egaal mengsel hebt.
- Roer als laatste de maizena er luchtig doorheen.
- Inmiddels zijn de bodempjes hard geworden en vul je elk vormpje met het cheese cake mengsel. Vul ze net iets onder de rand, de cakejes zullen net iets omhoog komen in de oven.
- Bak de cheesecakjes in 40 minuten gaar. Zodra de baktijd is afgelopen, laat je ze nog even een klein uurtje in de oven afkoelen met de deur op een kiertje. Dit voorkomt dat de bovenkant gaat scheuren.
- Pak de paaseitjes uit en snij ze in de lengte doormidden. En leg op elk cheese cakeje een half eitje. Eetsmakelijk! Ze 1
