Zo dan!! Deze zijn lekker hoor! Een wrap gevuld met heerlijke stukjes crispy chicken, salsa en een lekker sausje van Yofresh met Gochujang. Dit zoet pittige sausje met een Koreaanse pasta van chilipepers maakt het helemaal af. Ik gebruik voor dit recept gordita’s, dat zijn kleine, wat dikkere wraps dan de traditionele tortilla wraps. Maar je kunt hiervoor ook tortilla wraps of flatbreads gebruiken.
Nodig: 4 kleine wraps (gordita’s)
Voor de crispy chicken:
- 2 kipfilets
- 1 ei
- 50 gram cornflakes (verkruimeld, door ze bijvoorbeeld in een zipzakje te doen en dan fijn knijpen)
- Peper & zout
- 2 eetlepels Sojasaus
- 1 eetlepel Honing
- 2 tomaten
- Halve gele paprika
- Halve komkommer
- 1 halve rode ui (gesnipperd)
- 4 Gordita’s (of eventueel flatbrad of wraps)
Voor de saus:
- 40 gram Yofresh majonaise
- 1 theelepel Gochujang (onder andere verkrijgbaar bij Ah)
Doen:
- Bekleed een bakplaat met een velletje bakpapier. En verwarm de oven voor op 165 graden (hetelucht)
- Snij de kipfilets in lange stukjes.
- Klop in een schaaltje een ei los, en doe de verkruimelde cornflakes in een ander schaaltje samen met wat peper & zout.
- Haal de stukjes kip door het ei en vervolgens door de cornflakes. En leg ze één voor één op de bakplaat.
- Schuif de kipstukjes in de oven voor ongeveer 12-14 minuten, draai de stukjes halverwege even om zodat ze lekker krokant worden aan beide kanten.
- Meng de Honing en Sojasaus door elkaar.
- Snij de halve komkommer en halve paprika in kleine blokjes. Verwijder het zaad van de tomaten en snij ook deze in kleine stukjes. En snipper de halve rode ui. En meng de fijn gesneden groente door elkaar.
- En meng voor de saus de Yofresh mayonaise en de Gochujang door elkaar tot een sausje.
- Als de kip klaar is schenk je de Honing/Soja marinade over de kip stukjes.
- Beleg nu de Gordita’s met wat stukjes kip. Vervolgens wat groente salsa erover en dan een kloddertje pittige mayo saus!
- YUM! Eet smakelijk!!
