Zin in een lekker toetje? Of gewoon lekker een geniet momentje tussendoor? Maak dan deze heerlijke romige cheesecake mousse toetjes met verse frambozen. Heel makkelijk en ideaal vooraf te maken.
Nodig: 4 personen
- 200 gram frambozen
- 300 gram roomkaas
- 150 gram speculaasjes
- 30 gram roomboter
- 4 eetlepels kwark
- 3 eetlepels honing
Doen:
- Maal de speculaasjes helemaal fijn. Dat kan in hakmolentje of door ze in een stripzakje te doen en helemaal fijn te pletten.
- Smelt de boter in een pannetje en roer de koelkruimels door de gesmolten boter.
- Verdeel het koekmengsel over 4 glazen of leuke glazen weckpotjes, en druk iets aan.
- Zet ze vervolgens een kwartiertje in de koelkast.
- Leg 12 frambozen opzij voor de garnering.
- De rest van de frambozen mix je met de overige ingrediënten tot je frambozenmousse heb.
- Dat kan met een handmixer, hakmolentje of in de keukenmachine.
- Verdeel de mousse over de speculaasbodem in de glazen of potjes.
- Garneer ze leuk met de frambozen.
- En zet ze in de koelkast tot je ze serveert.
