Heerlijk!! Een lekkere gevulde maaltijdsoep op zijn tijd. Dit is zeker één van mijn favorieten. Deze kun je namelijk heel goed voor 1 of 2 personen maken maar ook een grote pan vol. Deze pittige kerriesoep heb je super snel op tafel. Is gezond, makkelijk en snel klaar. Serveer er wat naanbrood bij en smullen maar!
Nodig: ongeveer 2 personen
- 2 Kipfilets in stukjes gesneden
- 400 gram Thaise Wokgroenten (of chinees, oosters)
- 1 teentje knoflook geperst
- halve theelepel uienpoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- flinke dessert lepel Ras el Hanout
- 1 kippenboullionblokje
- 1 eetlepel zuivelspread light
- Water
- Bijvoorbeeld naanbrood om er bij te serveren
Doen:
- Verhit in een wok een beetje olie en bak hierin de stukjes kipfilet samen met de knoflook, uienpoeder, kerriepoeder en ras el hanout.
- Doe dan de wokgroenten erbij en wok dit even kort mee.
- Verkruimel het boullionblokje er over.
- Giet er zoveel water overheen tot de groenten onder water staan.
- Breng dit alles aan de kook en roer er als laatste een eetlepel zuivelspread door.
- Serveer er lekker naanbrood bij.
