Oké! Hou je vast… Gezonde(re) cheesecake! Dat is toch bijna niet te geloven? Maar met dit leuke receptje maak je heel makkelijk, heerlijke gezonde(re) caramel cheesecakejes met speculaascrumble. Lekker als ontbijtje of tussendoortje.
Nodig: voor de cheesecake
- 250 gram Isey caramel skyr
- 100 gram cottage cheese (Hüttekase)
- 1 ei
Voor de crumble:
- 40 gram speculaas
- 40 gram margerine
- 25 gram havermout
- 20 gram havermeel ( je kan ook wat havermout fijn malen)
- 1 theelepel koek-speculaas kruiden
Doen:
- Maal in een keukenmachine of hakmolen de speculaasjes fijn.
- Doe de crum in een kom en voeg hierbij de havermout, havermeel, stukje boter, koek-speculaas kruiden.
- Kneed dit tot een kruimelig deeg.
- Mix nu met een keukenmachine, handmixer of in de blender de cottage cheese, Isey skyr en het ei tot een glad geheel.
- Schep dit mengsel over in 2 ovenschaaltjes en verdeel de crumble er overheen.
- Bak nu de cheesecake crumble 30 minuten op 175 graden.
