Yes! Er staat een heerlijk weekend voor de deur! Super lekker weer, zonnetje. Love it!! Dat schreeuwt natuurlijk om een Bbq! Deze frisse salade met watermeloen en feta is een hele fijne aanvulling op de Bbq. Super makkelijk te maken, snel klaar en bovendien ook nog onwijs gezond!
Nodig:
- 1 watermeloen (niet al te groot)
- 1/2 plak feta (bijvoorbeeld Dodoni)
- Paar blaadjes verse munt
- 1/2 komkommer
- 1 limoen
- Vers gemalen peper & zeezout
Doen:
- Snijd de watermeloen in grove blokjes en doe deze in een mooie serveerschaal. Zorg dat hij lekker gekoeld is, zet de blokjes anders even in de koelkast.
- Snijd de halve komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snij de rest van de komkommer in stukjes.
- Hak de munt fijn.
- Halveer de limoen.
- Pak de schaal met meloenblokjes
- Knijp het sap van een halve limoen uit over de watermeloen en schep voorzichtig om.
- Doe de komkommer er bij en schep op nieuw alles door elkaar.
- Verbrokkel de halve plak feta over de meloen met komkommer.
- Strooi er wat grofgemalen peper en zeezout over.
- En strooi tot slot de munt eroverheen! Deze zorgt voor een heerlijke frisse smaak!
